Beer Can Chicken
Beer Can Chicken, ook wel bekend als 'Kip op een Blik', is een geliefde BBQ-klassieker waarbij de kip op een bierblik of chicken sitter wordt geplaatst.
Equipment
- BBQ met deksel
- Blokje rookhout
- Kernthermometer
- Beer Can Chicken Sitter
- Lekbak
Ingredients
- 1 Hele kip 1 kilo of meer
- 1 Blik of flesje bier naar keuze
- 40 Gram Angus & Oink – Winner Winner Chicken Diner Rub
- 1 Biertje naar eigen keuze
Instructions
- Begin met het zorgvuldig wassen van de kip onder stromend water en dep deze vervolgens droog met keukenpapier.
- Maak voorzichtig ruimte tussen de huid en het vlees van de kip met je vingers. Breng dan eerst een BBQ rub aan onder de huid van de kip en wrijf vervolgens de buitenkant van de kip in met de rub.
- Laat de gemarineerde kip minstens een uur rusten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Bereid de BBQ voor op indirect grillen op een temperatuur van ongeveer 180 graden Celsius.
- Nu de BBQ op temperatuur is voeg je het blokje rookhout toe aan de kolen en plaats je vervolgens de chicken sitter in het midden van de BBQ op het rooster in de lekbak. Schenk de chicken sitter vol met bier en schuif vervolgens de kip over de chicken sitter.
- Als je een kernthermometer hebt, kun je de kerntemperatuur van de kip continu meten. Anders kun je regelmatig de kerntemperatuur van zowel de borst als de dijen van de kip controleren.
- Laat de kip nu ongeveer 1 uur garen op de BBQ. Wanneer de dijen een kerntemperatuur van 82 graden Celsius hebben bereikt is de kip klaar om eraf te halen.
- Laat de kip 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt met een scherp mes. Geniet vervolgens van je heerlijke malse Beer Can Chicken!